Exigences du marché : Moelleux, Fondant et Conservation.

Outre sa gamme de produits standards CARIF met au point dans son laboratoire R&D des Ingrédients technologiques pour améliorer les qualités gustatives de la viennoiserie :

Moelleux, fondant et conservation. 

Régularité dans la fabrication avec des améliorants adaptés aux lignes automatiques.

Fermentation maîtrisée apportant un feuilletage régulier.

Développement harmonieux , beau volume et bel aspect du produit final.

Respect du goût à l’ancienne malgré l’emploi de méthodes modernes de fabrication.