Carif produit désormais deux levains naturels: un levain liquide et un levain pateux au blé germé qui apporte une saveur unique Ă vos pains.
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Carif produces two natural leaven: a liquid natural leaven and a pasty leaven with germinated wheat which give a unique delightful taste to all kinds of bread.
Produits Traiteur
En matière de produits pour le traiteur, il faut différencier trois gammes :
1) Les améliorants :
Pour le feuilletage ou la pâte Ă pizza, ils permettent de réduire fortement le phénomène de retreint, d’augmenter le volume et apporte une conservation pour les procédés de surgélation.
Ils sont réalisés au cas par cas pour solutionner les problèmes ou défis de production de nos clients sur leurs lignes automatisées.
2) Les préparations ou mix :
Leur progression se justifie par le manque de main d’œuvre qualifiée et la difficile et coĂ»teuse gestion de stocks de produit frais.
Rares sont les professionnels qui réalisent encore leur sauce béchamel « Ă l’ancienne » alors qu’il existe des préparations alliant qualité supérieure au niveau gustatif et simplicité maximum de mise en oeuvre.
Mix blinis, Mix béchamel,…
3 ) Les arĂ´mes :
Ils sont utilisés pour aromatiser un produit ou renforcer une aromatisation. ArĂ´me pizza, arĂ´me fumé, arĂ´me tex mex, arĂ´me oignon, crevettes, saumon...
Carif SA - ZAC de la Violette - BP24131 - 31241 L'Union Cedex France | Copyright 2008
1) Les améliorants :