News
18/02/2010
Levain naturels / Natural leaven
Nouveautés !
Carif produit désormais deux levains naturels: un levain liquide et un levain pateux au blé germé qui apporte une saveur unique à vos pains.
 
New !
Carif produces two natural leaven: a liquid natural leaven and a pasty leaven with germinated wheat which give a unique delightful taste to all kinds of bread.
 
 
 
          
Meunerie
 
CARIF possède un laboratoire d'analyse complet pour la conception de correcteurs de meunerie totalement adaptés à la demande de nos clients meuniers.
 
Notre gamme de correcteurs de Meunerie CARIMILL assure une qualité constante à vos farines et correspondant entièrement au cahier des charges de vos clients.
 
La méthodologie de création d'un correcteur CARIMILL est la suivante:
 
  1. Analyse complète de la farine de base ou du blé fourni par le client. (Alvéographe, farinograph, glutomatic...)
  2. Test de panification sur la farine de base et notation des paramètres de la pâte.
  3. Formulation du correcteur en fonction des résultats des analyses et du test de panification réalisés sur la farine de base ainsi que des exigences exprimées par le client.
  4. Controle du correcteur sur la farine be base pour validation.
  5. Production du correcteur validé.
  6. Controle de chaque lot de correcteur CARIMILL.
  7. Expédition.

En complément de nos correcteurs CARIMILL, CARIF propose la gamme d'ingrédients CARING composés de matières minutieusement sélectionnées et controllées tels que : gluten, farines de blé malté, céréales, levains deshydratés,....

 

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