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18/02/2010
Levain naturels / Natural leaven
Nouveautés !
Carif produit désormais deux levains naturels: un levain liquide et un levain pateux au blé germé qui apporte une saveur unique Ă  vos pains.
 
New !
Carif produces two natural leaven: a liquid natural leaven and a pasty leaven with germinated wheat which give a unique delightful taste to all kinds of bread.
 
 
 
            
Produits de boulangerie
 
CARIMIX: Notre gamme d'améliorants de panification destinés Ă  améliorer et faciliter le travail des professionnels.
Ils permettent d’influencer un ou plusieurs paramètres de la pâte (extensibilité, fermentation, tolérance, …) dans le but de l’optimiser en fonction :
De la méthode de panification (directe, pré-poussée, crue surgelée, prĂŞt Ă  cuire…),
Des matières premières utilisées (farines, levure, levain…),
Des spécificités du matériel.
 
CARIMAX: est notre gamme d'améliorants concentrés. Leur dosage (10g to 50g/100Kg  de farine) est très faible pour un rapport qualité-prix sans équivalent en particulier sur les marchés export.
 
CARIPAN: est notre gamme de mixes et prémixes pour pains spéciaux. Leur simplicité d'utilisation et leur tolérance rendent la production rapide et efficace.
 
CARISOFT: notre gamme exclusive d'améliorants moelleux pour tous types de produits contenants de la matière grasse et qui ont besoin d'améliorer et de préserver les qualités suivantes au cours du temps: moelleux au toucher, fondant en bouche, croĂ»te fine, mie fine et fraicheur.

CARIF dispose d’une large gamme de produits génériques et s'engage, au besoin, Ă  proposer un produit spécifique mis au point dans notre laboratoire de recherche et validé sur ligne de production.

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